Matcha ube menjadi salah satu kreasi minuman yang menarik perhatian berkat perpaduan warnanya yang mencolok. Minuman ini menggabungkan matcha berwarna hijau dengan ube yang memiliki warna ungu alami. Kombinasi keduanya menghasilkan tampilan berlapis yang cantik dan cocok dibagikan melalui media sosial. Selain visualnya, perpaduan rasa earthy dari matcha dan manis lembut ube memberikan karakter berbeda dibandingkan matcha latte biasa.
Ube merupakan jenis ubi ungu bernama ilmiah Dioscorea alata yang banyak digunakan dalam kuliner Filipina. Umbi tersebut memiliki rasa manis dan sedikit nutty dengan tekstur lembut setelah dimasak. Warna ungunya berasal dari pigmen alami, termasuk antosianin. Ube juga mengandung karbohidrat, serat, kalium, vitamin C, serta sejumlah senyawa antioksidan.
Sementara itu, matcha merupakan bubuk teh hijau yang berasal dari tanaman Camellia sinensis. Matcha memiliki karakter rasa grassy, earthy, sedikit pahit, dan umami. Dalam racikan matcha ube, kedua bahan biasanya dipadukan bersama susu dan pemanis. Ube memberikan rasa creamy dan manis yang membantu menyeimbangkan karakter matcha. Hasilnya adalah minuman dengan perpaduan rasa yang relatif ringan dan mudah dinikmati.
Matcha sendiri mengandung antioksidan dan kafein dalam jumlah yang bergantung pada takaran bubuknya. Kandungan kafein matcha dapat mencapai sekitar 19 hingga 44 miligram setiap gram. Karena itu, konsumsinya tetap perlu diperhatikan bagi orang yang sensitif terhadap kafein.
Meski terlihat menarik, kandungan gizi matcha ube sangat bergantung pada racikan setiap kedai. Penambahan sirup, gula, krimer, atau susu manis dapat meningkatkan kandungan kalorinya. Memilih pemanis lebih sedikit bisa menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati rasa asli matcha dan ube. Kombinasi rasa unik serta tampilan cantik membuat matcha ube berpotensi terus meramaikan tren minuman kekinian.
